Как южноафриканско село превърна извънземно дърво в кафе със суперхрана
Калвиния, Южна Африка – В понеделник е 7:30 сутринта и към този момент има опашка от към 40 мъже, дами и деца против стената на към момента изводи склад. Мартенските температури в южноафриканската затънтеност Калвиния, на към 430 километра (267 мили) северно от Кейптаун, са приблизително 30 градуса по Целзий (86 градуса по Фаренхайт) – само че през днешния ден несъответствуващият за сезона леден фронт кара всички да се скупчат, с цел да се стоплят. Мъгливи сиви облаци покриват нормално напечените от слънцето планини Хантам и празен пакет с чипс се плъзга около полицейския сектор насреща.
Тълпата чака да продаде шушулките от мескит на Бранд Кутзее, наедрял 57-годишен африканер, който е изобретил Manna Brew, безкофеинов сурогат на кафето, изработен от печени зърна. Самостоятелно нареченото „ суперхрана еспресо “, което има земен и леко сладостен усет, освен предлага изгоди за здравето, само че също по този начин способства за изкореняването на непознати дървесни типове, които заразяват сухия Северен Кейп. И обезпечава годишна парична инжекция на към 700 души – в град, където единствено 36 % от възрастните имат публична работа. Може би най-важното е, че събирането на семената, преди да им бъде разрешено да покълнат, икономисва милиарди литри подземни води всяка година.
Шушулките с дължина 15 см (шест инча) – някои жълти, други лилави, според от подвида на мескита – се пълнят в чували за брашно и тор и се транспортират тук с всевъзможни колесни транспортни средства: домашно приготвени го- колички, пластмасови колички, долни инвалидни колички и откраднати пазарски колички.
Coetzee купува единствено чисти, сухи шушулки, а неколцина на опашката подреждат скривалищата им – хвърлят клонките и камъчетата настрани върху надупчената настилка. Други пушат или дремят, до момента в който чакат стоманените порти да се отворят.
Ханс Гоувс, жизнен 73-годишен със светеща зелена шапка, донесе три чувала тази заран. Той събра капсулите с Герт Смит, 66, „ покрай бензиностанцията One Stop “ и двамата направиха едночасовата разходка до склада дружно. Въпреки че и двамата получават държавни пенсии от 2090 южноафрикански ранда ($110) всеки месец, спомагателните пари, които печелят от събирането на семенни шушулки, им оказват помощ да устоят внуците си. Миналата седмица Gouws правеше към 250 ранда ($13) всеки ден от семената и се надява на същото през днешния ден.
В 8:30 сутринта вратите на склада се отварят с тропот и ненадейно въздухът е изпълнен с звук и интензивност. Първо, чувалите с шушулки се изпразват в пластмасови щайги, където минават инспекция на качеството: по време на визитата на Ал Джазира един фермер простъпка донесе чувал с шушулки от рожков, а по-рано по време на прибирането на реколтата няколко шансъри се пробваха да усилят изплащането си с поставяйки тухли на дъното на чувалите си.
43-годишният Ян Йохимс следи деликатно, до момента в който претеглят запасите му. „ Нямам работа “, споделя той на африканс. „ Живея от парите, които държавното управление заплаща за децата ми всеки месец. Не можете да намерите работа тук, в случай че не гласувате за ANC [Африканския народен конгрес, ръководещата партия] “, мърмори той. Той получава 510 ранда (27 долара) държавни дотации за всяко от четирите си деца, а брачната половинка му печели още 920 ранда (49 долара) всеки месец, като работи като опаковчик на портокали два дни в седмицата. Неговият чувал с шушулки от мескит тежи 17,6 кг (39 паунда) и той се усмихва, до момента в който му дават 88 ранда ($5) в брой. „ Това е добър приход “, споделя той. „ Тази вечер ще сложа храна на масата за децата си. “
След като капсулите бъдат платени – детайлностите за всяка транзакция се записват усърдно на ръка – те се слагат в чисти, брандирани чували благодарение на особено заварена фуния и се зашиват с портативна машина за зашиване на торби. Coetzee е наел 12 локални поданици, с цел да ръководят този развой, като им заплаща по 300 ранда ($16) дневно – два пъти повече от настоящата ставка в Калвиния – за техните старания.
Трудно е, само че те работят бързо и с възторг. Уилем Дюи гордо демонстрира бицепсите си на Ал Джазира, до момента в който Ати Купман, на 53, си почива от метенето на пода, с цел да поговори. „ Това е третият ми сезон, когато работя тук “, изяснява той. „ Имахме за цел да донесем 50 тона, само че наподобява, че ще са малко повече. Работата върви отлично, разбираме се добре и заплащанията са положителни. Всички сме щастливи. “
През останалата част от годината Купман е незает: „ Не получавам нищо от страната “, изяснява той. „ Не бих оживял без кухнята за супи. Така пълня стомаха си. “
Семена на смяната
Храстът меден мескит – Prosopis glandulosa, роден в Мексико и югозападната част на Съединени американски щати – е въведен в Северния нос, както и в прилежащите Намибия и Ботсвана, в края на 1800 година Неговите сладки семенни шушулки бяха – вярно – обсъждани като отличен фураж за овце и кози в засегнатия от суша район.
Но животните не усвоиха семената и дърветата пораснаха бързо и поеха ръководството. Днес почти осем милиона хектара (20 милиона акра) от Северния нос са инфектирани с мескит. Както Международният съюз за запазване на природата (IUCN) изясни в своя лист със 100-те от най-лошите инвазивни непознати типове в света, „ Prosopis glandulosa образува непроходими гъсталаци, които се конкурират мощно с локалните типове за налична вода в почвата, потискат растежа на тревата и могат да понижат разнообразието на подземните типове. ” Други типове в листата включват комара Anopheles, векторът на маларията.
Любовната спекулация на Coetzee с тези увиснали, покрити с тръни извънземни стартира през 1996 година, когато той към момента живее в Приеска, на 400 км (248,5 мили) североизточно от Калвиния. Малко откакто стана президент, Нелсън Мандела започва Програмата за възобновяване и развиване (RDP), национална „ социално-икономическа политическа рамка “, която се стреми да „ активизира всички наши хора и ресурсите на нашата страна за окончателното премахване на апартейда “. Един план по ПРСР нае към 150 локални хора за изсичане на мескитови дървета в и към Приеска.
Coetzee, трето потомство бизнесмен, видя опция в купчините мъртви дървета. Когато попитал държавното управление какво възнамеряват да вършат с дървесината, му било казано, че е добре пристигнал да управлява изследване за вероятните му приложения. Работейки със Съвета за научни и индустриални проучвания (CSIR), той сформира дълъг документ с варианти. Докато Coetzee беше почнал плана с фантазии да употребява дърветата за дърва за огрев или дървени въглища, в този момент той се насочи към по-висока цел. Мескитовите дървета имат доста твърда дървесина, сходна на родезийския тик, и той прекарва идващите три години в основаването на дървообработваща фабрика в Приеска. В своя пик той имаше 30 непрекъснати чиновници и изнасяше мебели за Съединени американски щати и други пазари. Драматичното подсилване на ранда при президента Табо Мбеки накара Coetzee да затвори фабриката през 2004 година, защото износът към този момент не беше печеливш.
Но той не беше завършил с мескитовите дървета. Годините работа с тях го бяха предиздвикали да осъзнае ясно екологичната опасност, която съставляват за обичания му Северен Кейп – и капацитета им като мотори за основаване на работни места.
„ Разбрах, че изсичането и отравянето на дърветата не е най-хубавият метод за управление на болестта “, изяснява той с чакълестия си баритон. „ Това струваше на държавното управление милиони рандове, само че семената от повторното израстване се засадиха още веднъж посредством скотски изпражнения и разпространяването към този момент е изцяло отвън надзор. “ Той осъзна, че събирането на семената е доста по-евтин и по-ефективен метод за справяне с казуса.
Coetzee стартира да работи с CSIR по проект за потребление на шушулките за произвеждане на това, което съгласно тях има капацитета да бъде „ най-хубавата храна за животни “ заради невероятните хранителни качества на шушулките от мескит. Всъщност резултатите от теста бяха толкоз обещаващи, че започнаха да мислят за потреблението на шушулките за човешка консумация. В своето проучване Coetzee прочете за индианците пима, които са яли семена от мескит от генерации. „ Когато индианците пима се местят в Съединени американски щати, те стартират да развиват диабет вид 2 “, изяснява той. „ Но когато се върнат в Мексико и стартират още веднъж да ядат мескит, диабетът изчезва. “
Това накара Coetzee да занесе семената в Университета на свободния щат за спомагателен разбор. Въз основа на техните резултати те го насърчиха да пусне продукта си на пазара, само че имаше единствено един проблем: „ Имам опит като строител и бизнесмен “, споделя той със смях. „ Фармацевтите, с които работех, имаха доста въпроси и трябваше да се образовам в един изцяло друг свят. “
През 2005 година Coetzee пусна Manna Blood Sugar Support капсули, „ натурален метод за поддържане на здравословни равнища на кръвната захар “, който е ориентиран към диабетици вид 2 и тези, които се борят с проблеми с тежестта или холестерола. Продуктът се показа извънредно добре в Южна Африка, продавайки почти 120 000 буркана годишно, а също по този начин получи зелена светлина от две самостоятелни, рецензирани научни публикации. Проучване от 2013 година, което тества продукта върху плъхове, откри, че " P glandulosa е кардиопротективен и щадящ инфаркт, както и антихипертензивен, без да повлиява телесното тегло или интраперитонеалните мастни депа на животните. "
Така че за какво се ориентирате към кафето?
„ Наистина е мъчно да се изнася естествен артикул, който има здравни искания “, изяснява Coetzee. „ Ще отнеме години, с цел да получим утвърждение. “ Той прибавя: „ Моите съществени мотори са основаването на работни места и опазването на водата, тъй че имах потребност от нещо, което може да стане в действителност световно. “ След 18 месеца интензивни опити той има артикул, който наподобява, държи се и има усет, сходен на кафето.
Когато задачите шушулки дойдат във фабриката Manna Brew покрай Кейптаун – ослепителен, безплоден контрастност с паниката и мръсотията на склада на Calvinia – те се почистват и сортират, преди да бъдат изпечени в особено построена фурна. След това се смилат, пресяват и още веднъж се смилат. „ Абсолютно нищо не се прибавя “, акцентира Coetzee. Прахът може да се подготви в машина за еспресо, френска преса, плот с котлони или кафемашини с потапяне, а също по този начин има артикул в придвижване „ в жанр торбичка чай “. В момента Coetzee създава капсули за кафе.
Докато Manna Brew е естествено без кофеин, мескитът не съдържа кофеин и усетът му е удивително сходен на кафето: Прилагателните „ орехов “ и „ землист “ идват на разум и има безапелационен карамелен послевкус. За разлика от кафето, няма киселинност. Напитката има страховит усет сама по себе си, само че също по този начин върви с мляко и млечни заместители. Той набира известност в Южна Африка, където сега продават към един звук на месец, както в заведения за хранене и кафенета, по този начин и на рафтовете на дребно, и се изнася за Австралия, ОАЕ и Съединени американски щати. „ Получихме купища запитвания от Европейски Съюз “, прибавя Coetzee, „ Но към момента съм в развой на вписване на шушулките мескит като нова храна. “
Притеснява ли се от конкуренцията? „ Нямаме никакви патенти “, споделя Coetzee. „ Разбира се, момчетата ще ни копират... Това, което направихме, не е елементарно. “
Стая за напредък
Ал Джазира посети Калвиния в последния ден от жътвата. Трябваше да продължи две седмици, изяснява Coetzee, само че неговата цел от 50 тона беше надмината единствено за пет дни. „ Това е третата година, в която купуваме шушулки в Калвиния “, изяснява той, „ Така че хората ни чакаха. Имахме опашки към блока всеки ден и доста малко проблеми с качеството. “
В 11 сутринта камион с 18 колела, благосъстоятелност на локална компания, идва, с цел да транспорти към 30 тона шушулки до фабриката Manna Brew. 44-годишният Хендрик Айзъкс преди малко беше продал 42,4 кг (93 паунда) шушулки за 212 ранда (11 долара), когато беше един от 10-те души, на които бяха препоръчани 300 ранда (16 долара), с цел да оказват помощ при натоварването на камиона. Всички се възползваха от опцията, като хвърлиха чувалите върху платформата, преди да се втурнат назад към склада за идващия товар.
„ Таксите за учебно заведение стават по-скъпи всяка година “, споделя Айзъкс. „ Тук в Калвиния ни е тежко. Децата имат потребност от облекла, обувки, самун... Аз в действителност се нуждая от тези пари, това са положителни пари, това е живот за нас. Айзъкс, сходно на всички в селото, с които Al Jazeera беседва, няма непрекъсната работа, макар че работи понякога в околните овцеферми и се грижи за градините на жителите.
През петте дни 660 души продадоха общо 56 тона шушулки на Coetzee. Като вземете поради заплатите, наемите и превоза, реколтата инжектира към 350 000 ранда ($18 650) в локалната стопанска система. Това е доста нужен подтик за провинция, която е третата най-бедна в страната и, по някои индикатори, най-слабо развитата: Северен нос има повече хора, живеещи в неофициални жилища (PDF), 12,1 %, и по-малко деца, посещаващи предучилищна възраст -основно учебно заведение, 43,3 %, в сравнение с на всички места другаде в страната. Това е най-слабо обитаемата провинция в страната и доста от хората считат, че просто са били забравени. Минното дело и селското стопанство, двата съществени източника на приходи, са под напън заради изменението на климата.
Котце
